Daktyle Medjool (medjool dates) – co to jest i czym różnią się od zwykłych daktyli
Daktyle Medjool (po angielsku medjool dates, czasem pisane „medjoul”) to odmiana daktyli o dużych, miękkich i mięsistych owocach. W smaku przypominają karmel lub miód. Je się je prosto z opakowania, nadziewa i dodaje do deserów, koktajli i sałatek.
Co to jest odmiana Medjool
Daktyle to owoce palmy daktylowej. Odmian jest bardzo dużo, a różnią się wielkością, kolorem, wilgotnością i słodyczą. Medjool to odmiana pochodząca z Maroka. Dziś uprawia się ją w wielu krajach o gorącym i suchym klimacie, między innymi na Bliskim Wschodzie i w Stanach Zjednoczonych.
Owoc Medjool jest duży, ciemnobrązowy, z lekko pomarszczoną skórką. Miąższ jest gęsty i lepki, a pestka stosunkowo mała w porównaniu z owocem. Daktyle tej odmiany sprzedaje się zwykle w całości, z pestką.
Medjool a zwykłe daktyle
„Zwykłe” daktyle, które znamy z polskich sklepów, to najczęściej suszone owoce mniejszych odmian, często bez pestek i sprasowane w bloczki lub pakowane luzem. Różnice są wyraźne:
| Medjool | Typowe suszone daktyle | |
|---|---|---|
| Wielkość | duże, mięsiste | mniejsze, cieńsze |
| Konsystencja | miękkie, wilgotne, lepkie | twardsze, bardziej suche |
| Smak | karmelowy, miodowy | słodki, prostszy |
| Pestka | zwykle w środku | często usunięta |
| Zastosowanie | do jedzenia na surowo, nadziewania, deserów | do pieczenia, musli, ciast |
W sklepach z żywnością z Bliskiego Wschodu i Azji znajdziesz też inne odmiany, na przykład miękkie, ciemne daktyle z Iranu, sprzedawane jako świeże, albo daktyle suszone na twardo. Każda z nich ma inną słodycz i wilgotność, więc warto spróbować kilku.
Jak jeść i do czego używać daktyli Medjool
- Prosto z opakowania. Przekrój daktyl wzdłuż i wyjmij pestkę.
- Nadziewane. Włóż do środka orzech nerkowca, migdał, kawałek sera koziego albo łyżeczkę masła orzechowego.
- W koktajlach. Jeden lub dwa daktyle osłodzą koktajl z bananem i mlekiem.
- W deserach bez pieczenia. Zmiksowane daktyle z orzechami i kakao tworzą masę na kulki lub spód tarty.
- W kuchni indyjskiej i arabskiej. Daktyle trafiają do chutney (na przykład tamaryndowo-daktylowego), do słodyczy i do herbaty podawanej gościom.
- W daniach na słono. Pokrojone daktyle pasują do tadżinu, kuskusu i sałatek z serem.
Do pieczenia ciast lepiej sprawdzą się tańsze, suszone odmiany. Medjool szkoda „chować” w cieście, bo jego zaletą jest miękkość i smak na surowo.
Jak przechowywać daktyle Medjool
Medjool to owoc wilgotny, więc dłużej zachowuje jakość w chłodzie. Zamknięte opakowanie trzymaj w lodówce. Otwarte przełóż do szczelnego pojemnika, żeby owoce nie wyschły i nie chłonęły zapachów. Daktyle można też zamrozić. Po rozmrożeniu są nadal miękkie.
Biały nalot na skórce to często cukier, który wykrystalizował się na powierzchni. Pleśń wygląda inaczej: jest puszysta, zielona lub szara. Owoce z pleśnią wyrzuć.
Gdzie kupić daktyle Medjool
Daktyle Medjool znajdziesz na stronie daktyle Medjoul Filistina 908 g, a większe opakowanie na stronie daktyle Medjoul 2 kg. Do porównania warto wziąć świeże daktyle z Iranu Złota Palma. Little India ma sklepy w Warszawie, Krakowie, Wrocławiu i Gdańsku i wysyła zamówienia internetowe.
Najczęściej zadawane pytania
Co to są medjool dates?
To odmiana daktyli o dużych, miękkich owocach i karmelowym smaku. Po polsku mówi się po prostu „daktyle Medjool”.
Czy daktyle Medjool mają pestki?
Zwykle tak. Pestkę łatwo wyjąć: przekrój owoc wzdłuż i wyciągnij ją palcami.
Czy daktyle Medjool trzeba trzymać w lodówce?
Nie jest to konieczne przy krótkim przechowywaniu, ale w lodówce dłużej zostają miękkie i świeże. Otwarte opakowanie zamknij szczelnie.
Czym różnią się „medjool” i „medjoul”?
To dwie pisownie tej samej odmiany. Spotkasz obie na opakowaniach.
Daktyle nadziewane orzechami to prosta przekąska: o rodzajach orzechów piszemy w tekście orzechy nerkowca – rodzaje i klasy. Indyjskie słodycze opisujemy w tekście o kaju katli i halwie.