Buldak: co to jest, jak ostry jest ten koreański makaron i jak go przygotować

Buldak to koreański makaron instant o smaku bardzo ostrego kurczaka, produkowany przez firmę Samyang. Nazwa po koreańsku znaczy „ognisty kurczak” (bul – ogień, dak – kurczak). Na opakowaniu zwykle widnieje angielska nazwa Hot Chicken Flavor Ramen. W odróżnieniu od zwykłej zupki chińskiej buldak przygotowuje się bez bulionu: makaron miesza się z gęstym, ostrym sosem.

Co to jest buldak

Buldak to danie kuchni koreańskiej: kawałki kurczaka w bardzo ostrym, słodkawym sosie z papryki chili. Makaron instant przeniósł ten smak do paczki. Jest to gruby, sprężysty makaron pszenny, do którego dołączona jest saszetka z ciemnoczerwonym sosem, a w wielu wersjach także druga saszetka z posypką, na przykład z sezamem i suszonymi wodorostami.

Makaron stał się znany na całym świecie dzięki internetowym wyzwaniom, w których ludzie próbują zjeść całą porcję. Dziś to zwyczajny produkt na półce z azjatyckim jedzeniem, a wiele osób je go po prostu dlatego, że lubi ostre smaki.

Jak ostry jest buldak

Buldak jest wyraźnie ostrzejszy od typowych zupek instant i od większości sosów chili ze sklepowej półki. Dla osoby, która nie je ostrych potraw, pełna porcja sosu jest często za ostra. Dla miłośnika chili to przyjemne, mocne pieczenie, które narasta z każdym kęsem.

Seria ma wiele wersji o różnej ostrości i smaku. Są warianty łagodniejsze, na przykład serowy (cheese), oraz warianty ostrzejsze od klasyka, często oznaczone na opakowaniu jako „2x spicy”. Jeśli dopiero zaczynasz, wybierz wersję serową albo użyj tylko części sosu z klasycznej paczki.

Jak przygotować buldak

Przepis podany na opakowaniu jest prosty. Najczęściej wygląda tak:

1. Zagotuj w garnku około pół litra wody.
2. Wrzuć makaron i gotuj go około 5 minut, aż zmięknie.
3. Odlej wodę, zostawiając w garnku kilka łyżek.
4. Dodaj sos z saszetki i wymieszaj na małym ogniu przez około pół minuty, aż sos oblepi makaron.
5. Przełóż na talerz i posyp dodatkami z drugiej saszetki.

Dokładne czasy i ilość wody mogą się różnić między wersjami, więc zawsze sprawdź opis na swojej paczce.

Jak złagodzić ostrość buldaka

Ostrość chili najłatwiej zrównoważyć tłuszczem, nabiałem i cukrem. Sprawdzone sposoby:

• dodaj tylko połowę sosu z saszetki;
• wmieszaj plaster żółtego sera albo łyżkę majonezu;
• połóż na wierzch jajko sadzone lub ugotowane na miękko;
• podaj makaron z mlekiem do picia, a nie z wodą;
• dodaj warzywa, na przykład kukurydzę, ogórka albo kapustę.

Jeśli nie chcesz niczego dodawać, wybierz gotową wersję serową.

Gdzie kupić buldak

Buldak w zestawie Cheese Hot Chicken Ramen 700 g, ostrzejszą wersję 2x Spicy Hot Chicken Ramen 700 g i pojedynczą paczkę Cheese Hot Chicken Ramen 140 g znajdziesz w sklepie Little India. Inne koreańskie produkty są w kategorii produkty koreańskie. Little India ma sklepy w Warszawie, Krakowie, Wrocławiu i Gdańsku i wysyła zamówienia online.

Jeśli lubisz ostre smaki, przeczytaj też nasze porównanie ostrych sosów: Sriracha, Tabasco i inne.