Banan warzywny dojrzały Plantains Ripe 1kg

Obserwuj produkt:
Dodaj recenzję:

Producent: Fresh-Veg
Kod producenta: 5906817562814
Dostępność: Jest
Historia ceny

Czas realizacji: 24 godziny

Ilość:szt.
Cena netto: 14,29 zł / szt. 15,00 zł / szt.

Produkt należy do naszego świeżego asortymentu egzotycznych owoców, wybieranego z myślą o kuchniach Afryki, Karaibów, Ameryki Łacińskiej, Azji Południowej i innych regionów świata. Świeże owoce sprowadzane są w zależności od sezonu i dostępności, dlatego kraj pochodzenia, wielkość, kształt, stopień dojrzałości, odcień skórki oraz inne naturalne cechy mogą różnić się pomiędzy poszczególnymi dostawami. W przypadku świeżych produktów najważniejsze informacje dotyczące kraju pochodzenia i konkretnej partii podawane są zgodnie z aktualnym oznakowaniem dostawy. Naturalne różnice w wyglądzie są typową cechą świeżych owoców i nie oznaczają wady produktu.

Dojrzały banan warzywny, znany jako Plantain Ripe, Ripe Plantain, Cooking Banana, Plátano Maduro lub Maduro, to odmiana banana wykorzystywana przede wszystkim jako składnik dań przygotowywanych na ciepło. Plantain jest szczególnie popularny w kuchniach Afryki Zachodniej i Środkowej, Karaibów, Ameryki Łacińskiej oraz w części krajów Azji. W porównaniu z typowym bananem deserowym plantain jest zwykle większy, bardziej zwarty i bogatszy w skrobię, a jego zastosowanie kulinarne w dużej mierze zależy od stopnia dojrzałości. Oferowany wariant dojrzały charakteryzuje się większą naturalną słodyczą oraz bardziej miękkim miąższem niż zielony plantain. Wraz z dojrzewaniem skrobia obecna w owocu stopniowo przekształca się w cukry, dlatego smak staje się wyraźnie słodszy, a konsystencja po obróbce cieplnej bardziej miękka i kremowa. Skórka dojrzałego plantaina może być żółta, żółto-brązowa, posiadać liczne ciemne plamy, a przy bardzo wysokim stopniu dojrzałości stać się w dużej części brązowa lub niemal czarna. Takie przebarwienia skórki są naturalnym elementem procesu dojrzewania i same w sobie nie oznaczają zepsucia owocu. W wielu tradycyjnych przepisach właśnie mocno dojrzałe plantainy z ciemną skórką są preferowane ze względu na intensywniejszą słodycz i miękkość. Dojrzały plantain najczęściej spożywany jest po obróbce cieplnej. Można go smażyć, piec, grillować, gotować lub przygotowywać w air fryerze. Jednym z najbardziej znanych zastosowań są maduros, czyli plastry dojrzałego plantaina smażone do uzyskania miękkiego wnętrza i skarmelizowanej powierzchni. W kuchniach karaibskich i latynoamerykańskich słodki plantain podawany jest jako dodatek do ryżu, fasoli, mięsa, ryb i innych dań obiadowych. W różnych regionach Afryki smażone dojrzałe plantainy mogą stanowić samodzielną przekąskę albo dodatek do pikantnych potraw, sosów, dań mięsnych i rybnych. Naturalna słodycz dojrzałego owocu dobrze kontrastuje z chili, solą, przyprawami korzennymi oraz wyrazistymi sosami. Plantain można pokroić w plastry, ukośnie w większe kawałki lub wzdłuż, zależnie od przygotowywanej potrawy. Dojrzały plantain należy odróżnić od zielonego plantaina – oba są tym samym typem owocu na różnych etapach dojrzałości, ale różnią się smakiem, strukturą oraz zastosowaniem. Zielony plantain jest bardziej skrobiowy, twardy i neutralny, natomiast dojrzały jest słodszy i łatwiej karmelizuje się podczas smażenia lub pieczenia. Produkt nie powinien być również utożsamiany ze zwykłym bananem deserowym, ponieważ plantain jest tradycyjnie wykorzystywany przede wszystkim jako składnik kulinarny. Ze względu na naturalny proces dojrzewania wygląd dostarczanych owoców może się różnić, a obecność brązowych lub czarnych przebarwień na skórce jest typowa dla dojrzałego plantaina.

Informacje o bezpieczeństwie produktu
Informacje o producencie