Przyprawa Kulambu Chilli Masala Aachi 100g

Producer: Aachi
Producer code: 8906021124171

Price gros: 10,00 zł
Price net: 9,26 zł

Odzwierciedleniem bogatej indyjskiej tradycji jest Aachi, nazwa będąca synonimem czystości, smaku i najwyższej jakości. Każda szczypta przypraw Aachi to podróż polegająca na ponownym odkryciu indyjskości; uznanie dla niezachwianej obietnicy autentyczności marki.

Kulambu Chilli Masala Aachi to aromatyczna mieszanka przypraw stworzona do klasycznych, tamilskich kuzhambu – gęstych, pikantno-kwaśnych sosów serwowanych z ryżem. Łączy ostrość czerwonego chilli z ciepłem kolendry, kminu i czarnego pieprzu, a szczypta kozieradki, kurkumy, gorczycy i asafetydy nadaje długiego, „domowego” finiszu. Dzięki temu w kilka minut przygotujesz puli/karai kuzhambu, paruppu kuzhambu lub rybne meen kuzhambu: podsmaż cebulę i czosnek na oleju (najlepiej z odrobiną ghee), dorzuć liście curry, wsyp 1–2 łyżeczki masali, dołóż pomidor i pastę z tamaryndowca, a następnie ulubione składniki – bakłażan, okrę, cebulki szalotki, soczewicę, tofu albo kawałki ryby. Zalej wodą, gotuj do miękkości i skosztuj: masala jest wyrazista, ale zbalansowana, dlatego łatwo dopasować gęstość i ostrość przez dodanie wody, łyżeczki cukru lub odrobiny mleka kokosowego. Mieszanka sprawdza się też jako baza do szybkich sosów do dosa, idli i parathy oraz jako „booster” smaku w warzywnych duszonkach. Poręczne opakowanie ułatwia codzienne gotowanie: stały, powtarzalny profil i głęboki kolor sprawiają, że nawet prosty ryż z łyżką kuzhambu smakuje jak z tamilskiej jadłodajni.