Indyjska dynia Tinda 250g

Tinda, znana również jako dynia indyjska, melon okrągły, jabłkowa tykwa lub indyjska mała dynia, to wszechstronne warzywo z rodziny dyniowatych, cenione w kuchni południowoazjatyckiej, szczególnie w Indiach i Pakistanie. Ma delikatny smak i miękką konsystencję, co sprawia, że jest doskonałym składnikiem wielu dań. Najczęściej stosowana w curry, potrawach duszonych i smażonych, tinda dobrze komponuje się z różnorodnymi przyprawami, co czyni ją wszechstronnym dodatkiem w kuchni. Młode owoce są preferowane ze względu na swoją delikatność, a nasiona tego warzywa mogą być prażone i podawane jako zdrowa przekąska. Tinda jest niskokaloryczna, bogata w błonnik, witaminę C i minerały, co wspiera trawienie, zdrowie układu sercowo-naczyniowego oraz pomaga w kontroli masy ciała. Dzięki tym właściwościom jest doskonałym wyborem dla osób dbających o zdrowy styl życia. Regularne spożywanie tindy może przyczynić się do poprawy zdrowia układu trawiennego, wspomóc układ odpornościowy i wspierać ogólną witalność organizmu. Tinda jest składnikiem wielu tradycyjnych potraw, takich jak bharwa tinda (faszerowana tinda) i tinda masala. Jej delikatny smak i łatwość przygotowania sprawiają, że jest chętnie wybierana zarówno do codziennych posiłków, jak i bardziej wyszukanych dań. Warzywo to zyskuje popularność również poza południową Azją, stając się cenionym dodatkiem w kuchniach międzynarodowych.

100g masła klarowanego ghee (http://www.littleindia.pl/khanum-maslo-klarowne-500-g.html)
½ łyżki nasion gorczycy (http://www.littleindia.pl/trs-nasiona-gorczyki-100-g.html)
2 przyprawy przyprawy do curry (http://www.littleindia.pl/trs-mieszanka-przypraw-madras-curry-lagodna-100-g.html lub http://www.littleindia.pl/trs-mieszanka-przypraw- madras-curry-ostra-100-g.html)
1 łyżka amchur (mango w proszku)( http://www.littleindia.pl/trs-mango-w-proszku-100-g.html)
Parę papryczek chili dobrze posiekanych (http://www.littleindia.pl/green-chilli-250-grams.html)
4 ząbki czosnku, obrane i rozgniecione
2,5 centymetra świeżego imbiru, obranego i posiekanego (http://www.littleindia.pl/imbir-swiezy-1-kg-683.html)
16 małych owoców Tinda, obranych i pokrojonych w ćwiartkach
Szczypta morskiej soli do smaku
Puszka mleka kokosowego (lub 300ml jogurtu podstawowego) (http://www.littleindia.pl/mleko-kokosowe-400g.html)
Garść świeżej posiekanej kolendry (http://www.littleindia.pl/kolendra-peczek.html)
10 małych aromatycznych pomidorów pokrojonych w ćwiartki

Sposób przygotowania:

w rondlu podgrzej ghee na małym ogniu i dodaj nasiona gorczycy. Gdy zaczną pękać, dodaj przyprawę curry, amchur i chili. Mieszaj przez chwilę, a następnie dodaj czosnek i imbir. Kontynuuj mieszanie, aby zawartość nie przywarła do dna.
Dodaj Tindę i gotuj na małym ogniu, aż zmięknie, delikatnie mieszając . Dodaj połowę pomidorów. Dodaj sól do smaku.
Gdy Tinda będzie prawie gotowa (prawie miękka), dodaj resztę pomidorów, mleko kokosowe i kolendrę. Kontynuuj gotowanie przez następne 5 do 10 minut.