Fideos buldak: qué son, qué tan picantes son y cómo prepararlos
Buldak son unos fideos instantáneos coreanos con sabor a pollo muy picante, de la marca Samyang. El nombre coreano significa "pollo de fuego" (bul es fuego, dak es pollo). El paquete suele llevar el nombre en inglés Hot Chicken Flavor Ramen. A diferencia de la sopa instantánea común, el buldak se prepara sin caldo: los fideos se mezclan con una salsa espesa y picante.
Qué es el buldak
El buldak es un plato coreano: trozos de pollo en una salsa de chile muy picante y un poco dulce. Los fideos instantáneos llevan ese sabor a un paquete. Son fideos de trigo gruesos y elásticos, con un sobre de salsa rojo oscuro y, en muchas versiones, un segundo sobre de topping, por ejemplo ajonjolí y alga seca.
Los fideos se hicieron conocidos en todo el mundo por los retos en internet en los que la gente intenta terminarse una porción entera. Hoy son un producto común en la sección de comida asiática, y mucha gente los come simplemente porque le gusta la comida picante. En Polonia puede que escuches el plural "buldaki".
Qué tan picante es el buldak
El buldak es claramente más picante que los fideos instantáneos típicos y que la mayoría de las salsas de chile del supermercado. Para alguien que no come picante, el sobre completo suele ser demasiado. Para quien disfruta del chile, es un picor fuerte y agradable que sube con cada bocado.
La línea tiene muchas versiones con distinto picor y sabor. Algunas son más suaves, por ejemplo la versión con queso, y otras son más picantes que la original, a menudo marcadas "2x spicy" en el paquete. Si es tu primera vez, elige la versión con queso o usa solo parte de la salsa del paquete original.
Cómo preparar buldak
El método del paquete es sencillo. Normalmente es así:
- Hierve más o menos medio litro de agua.
- Agrega los fideos y cocínalos unos 5 minutos, hasta que estén blandos.
- Escurre el agua y deja unas cucharadas en la olla.
- Agrega la salsa del sobre y revuelve a fuego bajo más o menos medio minuto, hasta que la salsa cubra los fideos.
- Sirve los fideos en un plato y espolvorea el topping del segundo sobre.
Los tiempos y la cantidad de agua pueden cambiar según la versión, así que revisa siempre las instrucciones de tu paquete.
Cómo hacer el buldak menos picante
El picor del chile se equilibra mejor con grasa, lácteos y azúcar. Lo que funciona:
- usa solo la mitad del sobre de salsa;
- mezcla una rebanada de queso o una cucharada de mayonesa;
- ponle encima un huevo frito o pasado por agua;
- acompáñalo con leche, no con agua;
- agrega verduras, por ejemplo maíz dulce, pepino o repollo.
Si no quieres agregar nada, elige la versión con queso.
Dónde comprar buldak en Polonia
Little India vende buldak en el paquete múltiple Cheese Hot Chicken Ramen 700 g y en la versión más picante 2x Spicy Hot Chicken Ramen 700 g. Hay más productos coreanos en la categoría de productos coreanos. Little India tiene tiendas en Varsovia, Cracovia, Wrocław (Breslavia) y Gdańsk, y envía pedidos a toda Polonia.
Si te gusta el picante, lee nuestra comparación de salsas picantes: Sriracha, Tabasco y otras.
Preguntas frecuentes
¿Qué es el buldak?
Buldak son unos fideos instantáneos coreanos de Samyang con sabor a pollo picante, que se sirven sin caldo en una salsa espesa de chile. El nombre significa "pollo de fuego" en coreano.
¿El buldak es muy picante?
Sí, la versión original es mucho más picante que los fideos instantáneos comunes. La versión con queso es más suave, y las versiones marcadas "2x spicy" son todavía más picantes.
¿El buldak tiene pollo?
El nombre describe el sabor, no el contenido. Los ingredientes cambian según la versión, así que revisa la etiqueta, sobre todo si no comes carne.
¿Cómo comer buldak sin que pique tanto?
Usa menos salsa, mezcla queso, mayonesa o un huevo, y acompáñalo con leche. La grasa y los lácteos suavizan el picor del chile.