Dátiles Medjool: qué son y en qué se diferencian de los dátiles comunes
Los dátiles Medjool (también escritos "medjoul") son una variedad de dátil de fruto grande, blando y carnoso, con sabor a caramelo o miel. Se comen directo del paquete, rellenos, o en postres, batidos y ensaladas. En polaco se llaman simplemente "daktyle Medjool", así que en la etiqueta verás el mismo nombre.
Qué es la variedad Medjool
Los dátiles son el fruto de la palmera datilera. Hay muchísimas variedades, que cambian en tamaño, color, humedad y dulzor. Medjool es una variedad de Marruecos. Hoy se cultiva en muchos países cálidos y secos, entre ellos los de Oriente Medio y Estados Unidos.
Un dátil Medjool es grande y marrón oscuro, con la piel un poco arrugada. La pulpa es densa y pegajosa, y la semilla es bastante pequeña en comparación con el fruto. Los dátiles Medjool suelen venderse enteros, con semilla.
Dátiles Medjool vs. dátiles comunes
Los dátiles "comunes" de los supermercados polacos ("daktyle suszone") suelen ser frutos secos de variedades más pequeñas, muchas veces sin semilla y prensados en bloque o sueltos. Las diferencias se notan:
| Medjool | Dátiles secos típicos | |
|---|---|---|
| Tamaño | grande, carnoso | más pequeño, más delgado |
| Textura | blanda, húmeda, pegajosa | más firme, más seca |
| Sabor | caramelo, miel | dulce, más simple |
| Semilla | normalmente adentro | muchas veces sin semilla |
| Uso | comer tal cual, rellenar, postres | repostería, muesli, tortas |
En las tiendas de comida de Oriente Medio y de Asia también hay otras variedades, por ejemplo los dátiles iraníes blandos y oscuros que se venden como frescos ("świeże daktyle"), o dátiles secados hasta quedar duros. Cada uno tiene otro dulzor y otra humedad, así que vale la pena probar varios.
Cómo comer y usar los dátiles Medjool
- Directo del paquete. Corta el dátil a lo largo y saca la semilla.
- Rellenos. Con un marañón, una almendra, un trozo de queso de cabra o una cucharadita de mantequilla de maní.
- En batidos. Uno o dos dátiles endulzan un batido de banano (plátano) con leche.
- En postres sin horno. Los dátiles licuados con nueces y cacao sirven para hacer bolitas de dátil o la base de una torta.
- En la cocina india y árabe. Los dátiles van en chutneys (por ejemplo de dátil y tamarindo), en dulces, y se sirven con el té a las visitas.
- En platos salados. Picados, quedan bien en tajines, cuscús y ensaladas con queso.
Para hornear funcionan mejor las variedades secas más baratas. Es un desperdicio esconder un Medjool en una torta, porque su textura blanda y su sabor se disfrutan más crudos.
Cómo guardar los dátiles Medjool
Los dátiles Medjool son húmedos, así que conservan mejor su calidad en frío. Guarda el paquete cerrado en el refrigerador. Pasa un paquete abierto a un recipiente hermético, para que la fruta no se seque ni tome olores. También puedes congelarlos. Siguen blandos al descongelarlos.
Una capa blanca en la piel suele ser azúcar que cristalizó en la superficie. El moho se ve distinto: velloso, verde o gris. Bota la fruta con moho.
Dónde comprar dátiles Medjool en Polonia
Los dátiles Medjool están en la página de dátiles Medjoul Filistina de 908 g, y hay un paquete más grande en la página de dátiles Medjoul de 2 kg. Para comparar, prueba los dátiles frescos iraníes de Złota Palma. Little India tiene tiendas en Varsovia, Cracovia, Wrocław (Breslavia) y Gdańsk, y envía pedidos a toda Polonia.
Preguntas frecuentes
¿Qué son los dátiles Medjool?
Una variedad de dátil de fruto grande y blando, con sabor a caramelo. En polaco se llaman "daktyle Medjool".
¿Los dátiles Medjool tienen semilla?
Normalmente sí. La semilla sale fácil: corta el fruto a lo largo y sácala con los dedos.
¿Hay que guardar los dátiles Medjool en el refrigerador?
Para pocos días no hace falta, pero en el refrigerador se mantienen blandos y frescos por más tiempo. Cierra bien el paquete abierto.
¿Qué diferencia hay entre "medjool" y "medjoul"?
Son dos formas de escribir la misma variedad. En los paquetes verás las dos.
Los dátiles rellenos de nueces son un snack sencillo: los tipos de nueces están en nuestra guía del marañón y sus tipos. Los dulces indios están en nuestra guía del kaju katli y el halwa.