Dojrzałe plantains, znane również jako banany warzywne, to wyjątkowa odmiana banana, która stanowi podstawę wielu potraw w kuchni afrykańskiej, karaibskiej, południowoamerykańskiej i azjatyckiej. W przeciwieństwie do klasycznych bananów deserowych, plantainy są większe, twardsze i mniej słodkie w stanie surowym, natomiast po dojrzeniu zyskują delikatną słodycz oraz bogaty, głęboki smak, który doskonale sprawdza się w daniach smażonych, pieczonych i gotowanych. Dojrzałe plantainy można rozpoznać po ich ciemnożółtej lub niemal czarnej skórce – im ciemniejsza, tym owoc słodszy i bardziej miękki w środku. Ich miąższ staje się kremowy i delikatny, dzięki czemu nadaje się zarówno do dań wytrawnych, jak i deserowych. W kuchni tropikalnej plantainy zajmują miejsce podobne do ziemniaków – są traktowane jako źródło węglowodanów i podawane jako dodatek do głównych posiłków. W wersji dojrzałej szczególnie często wykorzystuje się je do przygotowania smażonych plastrów znanych jako maduros w Ameryce Łacińskiej, a w Afryce Zachodniej podaje się je w towarzystwie sosów, mięs lub ryżu. Po upieczeniu lub podsmażeniu zyskują piękną karmelową barwę i lekko chrupiącą skórkę, zachowując miękki, aromatyczny środek. Plantainy są nie tylko pyszne, ale również odżywcze – zawierają witaminy A, C i B6, a także potas, magnez i błonnik wspomagający trawienie. Dzięki swojej wszechstronności mogą być wykorzystywane w kuchni na wiele sposobów – jako baza do placków, puree, zapiekanek lub egzotycznych deserów. Ich naturalna słodycz świetnie komponuje się z przyprawami takimi jak cynamon, chili, imbir czy curry, co czyni je niezwykle uniwersalnym składnikiem w kuchni fusion. Dojrzałe plantainy można spożywać po obróbce cieplnej – smażeniu, pieczeniu lub gotowaniu, ponieważ w stanie surowym są zbyt twarde i skrobiowe. To produkt ceniony zarówno przez kucharzy, jak i domowych entuzjastów kuchni egzotycznej, który pozwala w prosty sposób wprowadzić do jadłospisu autentyczny smak tropików.
Informacje o bezpieczeństwie produktu
Informacje o producencie
Ask a question about the product. Our team will be happy to provide a detailed answer to your inquiry.
Polski
English
Czeska
Deutsch
Hiszpańska