Especia de cilantro entero Coriander Whole Eastern 100g

Eastern Condiments es una marca india fundada en 1983 en Kerala. Se especializa en especias, masala, marinadas y harinas de arroz. Es líder en el mercado indio y un exportador valorado en todo el mundo.

La especia de cilantro entero Coriander Whole Eastern son semillas de cilantro seleccionadas y aromáticas con un perfil cálido, cítrico y a nuez, que aportan profundidad y ligereza a los platos al mismo tiempo. A diferencia de las hojas frescas, las semillas tienen un carácter más dulce y especiado, y son excelentes para "transportar" el sabor de salsas, guisos y verduras asadas. En la cocina india, son un pilar de las mezclas (garam masala, sambar/rasam powder), en la del Medio Oriente realzan los aderezos de tahini y marinadas, en la mexicana co-crean el aroma del adobo y los tacos, y en la europea añaden elegancia al pan, encurtidos y salchichas caseras. El método más simple para extraer el aroma es tostar brevemente las semillas en una sartén seca hasta que comiencen a liberar aceites, después de lo cual se pueden añadir enteras o moler en un mortero. El cilantro recién triturado combina perfectamente con comino, pimiento, pimienta, ajo y cáscara de cítricos; es ideal en curries, dals, sopas cremosas, pollo asado, pescado y verduras de raíz. Unas pocas semillas aplastadas añadidas a aceite caliente o ghee al comienzo de la cocción construirán una base de sabor profunda y "casera", y el cilantro molido justo antes de usar añadirá frescura a salsas y aderezos. Eastern se preocupa por la pureza y el tamaño uniforme de las semillas, lo que hace que la especia sea predecible en su dosificación y fácil de moler. Almacene en un recipiente hermético, alejado de la luz y la humedad; el cilantro conservará su aroma hasta la última cucharadita, listo para realzar tanto los platos cotidianos como los de "invitados".