Świeża trukwa żebrowana Ridge Gourd Turai Tori 1kg

Producer: Fresh-Veg
Producer code: 5906817562913

Price gros: €9,46
Price net: €9,01

Produkt należy do naszego świeżego asortymentu egzotycznych warzyw, wybieranego z myślą o kuchniach Azji Południowej, Azji Południowo-Wschodniej i innych regionów świata. Świeże warzywa sprowadzane są w zależności od sezonu i dostępności, dlatego kraj pochodzenia, wielkość, kształt, odcień skórki oraz inne naturalne cechy mogą różnić się pomiędzy poszczególnymi dostawami. W przypadku świeżych produktów najważniejsze informacje dotyczące kraju pochodzenia i konkretnej partii podawane są zgodnie z aktualnym oznakowaniem dostawy. Naturalne różnice w wyglądzie są typową cechą świeżych warzyw i nie oznaczają wady produktu.

Trukwa żebrowana, znana w języku angielskim jako Ridge Gourd, to podłużne zielone warzywo z rodziny dyniowatych, którego charakterystyczną cechą są wyraźne podłużne żebra biegnące wzdłuż całego owocu. Gatunek ten znany jest botanicznie jako Luffa acutangula i jest szeroko wykorzystywany jako warzywo w kuchniach Azji Południowej i Południowo-Wschodniej. W Indiach można spotkać wiele regionalnych nazw trukwy żebrowanej, między innymi turai, tori, torai, turiya czy peerkangai, dlatego produkt może być wyszukiwany przez klientów pod różnymi określeniami. Ridge Gourd nie należy mylić z gładką trukwą typu Sponge Gourd, ponieważ odmiana żebrowana ma charakterystyczne ostre, podłużne krawędzie na powierzchni. Młode owoce są cenione jako warzywo kulinarne ze względu na delikatny, łagodny smak i mięknący podczas gotowania miąższ. Przed przygotowaniem trukwę należy dokładnie umyć. Twardsze, wystające żebra oraz skórkę można częściowo lub całkowicie usunąć obieraczką lub nożem, zależnie od dojrzałości warzywa i przygotowywanego dania. Następnie owoc można pokroić w plastry, półplastry albo kawałki. Ridge Gourd doskonale nadaje się do duszenia, gotowania i przygotowywania curry. W kuchni indyjskiej turai lub tori jest często łączona z cebulą, pomidorami, czosnkiem, imbirem, chili oraz przyprawami takimi jak kumin, kurkuma, kolendra czy gorczyca. Może stanowić bazę prostych warzywnych curry typu sabzi, być przygotowywana z soczewicą lub innymi roślinami strączkowymi albo dodawana do potraw z sosem. W południowych Indiach warzywo występuje również pod nazwami regionalnymi i jest wykorzystywane w lokalnych curry, dalach oraz potrawach warzywnych podawanych z ryżem. Dzięki łagodnemu charakterowi dobrze przejmuje aromat przypraw i pozostałych składników potrawy. Najlepsze do zastosowań kulinarnych są młode i stosunkowo jędrne owoce. Wraz z dojrzewaniem trukwa staje się bardziej włóknista, a jej wnętrze i nasiona twardnieją. Bardzo dojrzałe owoce trukwy z rodzaju Luffa rozwijają silnie włóknistą strukturę i nie są wykorzystywane kulinarnie w taki sam sposób jak młode warzywa. Ze względu na naturalny charakter świeżego produktu poszczególne sztuki mogą różnić się długością, grubością, krzywizną, odcieniem zieleni i wyglądem powierzchni.

Product options

Dodatkowe informacje: