Suszone papryczki chili Dry Red Chilli Radhuni 100g

Producer: Radhuni
Producer code: 8941100510445

Price gros: €3,24
Price net: €3,00

Radhuni to marka produktów spożywczych pochodząca z Bangladeszu, należąca do grupy Square. Specjalizuje się przede wszystkim w przyprawach, mieszankach przyprawowych oraz produktach wykorzystywanych w kuchni bangladeskiej i innych kuchniach Azji Południowej. W asortymencie marki znajdują się zarówno pojedyncze przyprawy, jak i gotowe mieszanki przeznaczone do przygotowywania tradycyjnych potraw. Produkty Radhuni są szeroko wykorzystywane w kuchni domowej, gdzie intensywne przyprawy, chili, aromatyczne nasiona i mieszanki masala stanowią podstawę wielu dań. Marka jest dostępna również na rynkach eksportowych, dzięki czemu jej produkty trafiają do odbiorców poszukujących składników charakterystycznych dla kuchni Bangladeszu i subkontynentu indyjskiego.

Radhuni Dry Red Chilli to całe suszone czerwone papryczki chili przeznaczone do nadawania potrawom ostrości, wyrazistego aromatu i charakterystycznego smaku. Suszone chili jest jednym z podstawowych składników kuchni Azji Południowej, szczególnie Bangladeszu, Indii, Pakistanu i Nepalu, ale znajduje również szerokie zastosowanie w kuchniach Azji Południowo-Wschodniej oraz wielu innych regionów świata. Proces suszenia pozwala ograniczyć zawartość wody w papryczkach i skoncentrować ich smak, dzięki czemu nawet niewielka ilość może wyraźnie zmienić charakter przygotowywanej potrawy. Całe suszone papryczki można stosować na kilka sposobów. Mogą być dodawane bezpośrednio do curry, dań z soczewicy i roślin strączkowych, sosów, marynat, zup oraz długo gotowanych potraw. Szczególnie charakterystycznym sposobem wykorzystania w kuchniach subkontynentu indyjskiego jest krótkie podsmażenie całych papryczek w gorącym oleju lub ghee razem z innymi przyprawami. Taka technika pozwala uwolnić aromaty i jest często stosowana podczas przygotowywania tadka lub temperingu, czyli aromatycznej mieszanki gorącego tłuszczu i przypraw dodawanej między innymi do dalu, warzyw i curry. Suszone papryczki można również rozdrobnić w moździerzu, pokruszyć bezpośrednio nad potrawą albo zmielić na domowy proszek chili. Po krótkim namoczeniu w ciepłej wodzie mogą być rozcierane na pastę i wykorzystywane jako baza pikantnych sosów oraz marynat. Dobrze komponują się z czosnkiem, imbirem, kminem, kolendrą, kurkumą, gorczycą, cebulą i pomidorami. Mogą być wykorzystywane w potrawach mięsnych, rybnych, warzywnych oraz wegetariańskich, a także do przygotowywania pikli i pikantnych chutneyów. Za charakterystyczne uczucie ostrości papryczek chili odpowiadają przede wszystkim kapsaicynoidy, w tym kapsaicyna. Rzeczywista ostrość suszonych papryczek może się różnić w zależności od odmiany, partii surowca, warunków uprawy i dojrzałości owoców, dlatego bez informacji producenta nie należy przypisywać produktowi konkretnej wartości w skali Scoville'a. Całe papryczki umożliwiają łatwe regulowanie intensywności dania – można użyć ich w całości dla łagodniejszego efektu lub rozdrobnić, aby intensywniej rozprowadzić ostre składniki w potrawie. Podczas krojenia i rozdrabniania chili należy zachować ostrożność, ponieważ pozostałości kapsaicyny na dłoniach mogą powodować silne pieczenie po kontakcie z oczami lub błonami śluzowymi. Radhuni Dry Red Chilli to uniwersalna przyprawa dla osób przygotowujących autentyczne dania kuchni bangladeskiej, indyjskiej i innych kuchni azjatyckich oraz dla wszystkich, którzy chcą samodzielnie regulować poziom ostrości przygotowywanych potraw.

Product options

Dodatkowe informacje: