Górski melon Karela Bitter Melon Taj

Górski melon karela (Bitter Melon) z Tajlandii to charakterystyczne, zielone warzywo o chropowatej skórce i przyjemnie gorzkim smaku, cenione w kuchniach Azji za swój wyrazisty charakter i wartości odżywcze. Jędrny miąższ po krótkiej obróbce pozostaje sprężysty, dzięki czemu karela świetnie sprawdza się w daniach stir-fry, curry, zupach oraz w wersji faszerowanej. Aby złagodzić naturalną gorycz, pokrój na plastry, posól i odstaw na 10–15 minut, następnie opłucz; alternatywnie krótko zblanszuj. Doskonale łączy się z cebulą, czosnkiem, pomidorem, imbirem, kurkumą i kuminem, a także z jajkiem, tofu lub mielonym mięsem. W kuchni tajskiej i indyjskiej często trafia do pikli i chutneyów, gdzie jej gorycz nadaje potrawom „kontrastowy” balans.

Karela jest niskokaloryczna, bogata w błonnik i witaminę C; zawiera też cenione fitoskładniki, co czyni ją ciekawym uzupełnieniem zbilansowanej diety. Przechowywanie: w lodówce, w papierowej torbie lub luźno owinięta ręcznikiem kuchennym, najlepiej zużyć w ciągu 3–4 dni (dojrzałe owoce mogą lekko żółknąć – to naturalne). Wskazówka: krojąc, usuń nasiona i miękką, białą część, jeśli chcesz subtelniejszego smaku; do farszu pozostaw część gniazd nasiennych dla większej soczystości. Karela z Tajlandii wyróżnia się smuklejszym kształtem i delikatniejszą skórką – idealna do szybkich, aromatycznych dań w tygodniu i do kulinarnych eksperymentów.

Product options