Udhaiyam es una reconocida marca de alimentos india conocida por la alta calidad de sus productos, incluyendo aceites, harinas, granos y especias. Sus métodos de producción tradicionales garantizan un sabor auténtico y frescura. Es una empresa valorada por los clientes en India por su fiabilidad y altos estándares de calidad.
El mijo dedo Ragi Udhaiyam es un grano de mijo ragi (mijo dedo) cuidadosamente seleccionado, con un sabor ligeramente a nuez y una agradable textura suelta después de cocinar; una excelente base diaria para platos salados y dulces: pilafs, ensaladas con verduras asadas, sopas, croquetas vegetales, así como para un "gachas" de desayuno con leche (también vegetal), cardamomo y frutas; funciona como un sustituto del arroz y los cereales en bowls y meal prep, absorbe bien las especias (comino, cilantro, cúrcuma, jengibre) y las hierbas; forma de preparación: enjuagar, (opcionalmente) remojar 30 minutos, cocinar en una proporción de aproximadamente 1 parte de ragi : 2–2,25 partes de agua a fuego lento durante 15–20 minutos hasta que se absorba el líquido, dejar reposar 5 minutos y esponjar con un tenedor; con el grano también puedes preparar harina de ragi para rotis, dosas, idlis, crepes y productos horneados; naturalmente un ingrediente sin gluten, adecuado para veganos; almacenar en un lugar seco, fresco y oscuro, en un recipiente hermético alejado de la humedad y olores intensos; siempre verifica la etiqueta en busca de información sobre el lote y posibles alérgenos cruzados resultantes del proceso de empaquetado.