Marynowane mango Hot Mango Pickle Pravin 300g

Pravin to indyjska marka pikli i chutneyów z Pune, należąca do Pravin Masalewale (Suhana). Słynie z klasycznych smaków – mango, limonki i zielonego chilli – przygotowanych według domowych receptur, podanych w wygodnych słoikach i saszetkach.

Hot Mango Pickle Pravin to klasyczne indyjskie pikle z zielonego mango, które łączą soczystą kwasowość niedojrzałych owoców z ognistą ostrością chilli i głębokim aromatem oleju musztardowego. Duże, mięsiste kawałki mango są marynowane z gorczycą, kozieradką, kurkumą, czosnkiem i asafetydą, dzięki czemu smak jest wielowarstwowy: najpierw świeży, cytrusowo-kwaśny „pazur”, za chwilę ciepło przypraw i długi, lekko dymny, gorczycowy finisz. To przyprawa, która w sekundę ożywia proste posiłki – łyżeczka dodana do ryżu z dalem, khichdi czy curd rice zamienia je w pełne, satysfakcjonujące danie. Świetnie pasuje do parathy, rotli i puri, podkreśla smak dosa i idli, a w kuchni „fusion” robi znakomity, pikantny spread po wymieszaniu z jogurtem lub majonezem (kanapki, wrapy, burgery). Odrobina zalewy olejowej podbita sokiem z limonki staje się błyskawicznym dressingiem do sałatek z ogórkiem i czerwoną cebulą, a posiekane cząstki mango z dodatkiem miodu tworzą glazurę do pieczonych warzyw czy sera paneer. Poziom ostrości określa się na średnio wysoki do wysokiego; jeśli wolisz łagodniej, zbalansuj pikle jogurtem naturalnym, świeżym ogórkiem lub kroplą cukru/jaggery. Naturalne oddzielenie się warstwy oleju na wierzchu jest normalne – wystarczy zamieszać przed użyciem. Po otwarciu przechowuj w lodówce i nabieraj czystą, suchą łyżeczką, by zachować świeżość i chrupkość przypraw. Pravin to smak domowych „achaarów” w poręcznym słoiku: intensywny, autentyczny i zawsze gotowy, gdy talerz potrzebuje wyrazistego akcentu.