Mąka Appam Idiyappam Pathiri Double Horse 1kg

Mąka Appam Idiyappam Pathiri Double Horse to wysokiej jakości mąka ryżowa przeznaczona do przygotowywania tradycyjnych specjałów kuchni południowoindyjskiej, szczególnie popularnych w stanie Kerala. Produkt stanowi podstawowy składnik wielu regionalnych potraw przygotowywanych od pokoleń w domach południowych Indii. Mąka doskonale nadaje się do przygotowywania Appam – delikatnych fermentowanych naleśników ryżowych o charakterystycznym miękkim środku i chrupiących brzegach, które często podawane są z curry warzywnym lub mięsnym. Jest również wykorzystywana do przygotowywania Idiyappam, znanego jako „string hoppers”, czyli cienkich nitek ryżowych gotowanych na parze, będących popularnym śniadaniem lub lekkim posiłkiem w południowych Indiach i na Sri Lance. Produkt sprawdzi się także podczas przygotowywania Pathiri – cienkich ryżowych placków charakterystycznych dla kuchni Malabar. Dzięki drobnemu przemiałowi mąka pozwala uzyskać odpowiednią strukturę tradycyjnych dań oraz zachować ich autentyczny charakter. Jest ceniona przez miłośników kuchni indyjskiej za wszechstronność zastosowania i możliwość przygotowywania wielu regionalnych potraw zgodnie z tradycyjnymi recepturami. Opakowanie 1 kg doskonale sprawdzi się zarówno w codziennym gotowaniu, jak i podczas przygotowywania większej ilości dań inspirowanych kuchnią południowych Indii. Mąka Appam Idiyappam Pathiri Double Horse pozwala odkrywać autentyczne smaki Kerali i przygotowywać tradycyjne potrawy będące ważnym elementem dziedzictwa kulinarnego regionu.

mąka ryżowa

Metody przygotowania:

Idiyappam: Na głębokiej patelni z nieprzywierającym dnem zagotuj 1 szklankę (200 ml) wody z 1/4 łyżeczki oleju kokosowego i solą. Dodawaj stopniowo 1 szklankę (200g) mieszanki ''Appam Idiyappam Pathiri Double Horse'', gotuj na wolnym ogniu i mieszaj. Wyłącz płomień i przykryj pokrywką na 2 do 3 minut. Dokładnie wymieszaj, aż stanie się miękki. Wyciśnij ciasto przez sevanazhi (specjalna maszynka do cienkiego makaronu) dodaj parowaru idiyappam i gotuj, aż będzie gotowe.

Pathiri: Na głębokiej patelni z nieprzywierającym dnem zagotuj 1 szklankę (200 ml) wody z 1/4 łyżeczki oleju kokosowego i solą. Gdy się zagotuje, dodawaj stopniowo 1 szklankę (200g) mieszanki ''Appam Idiyappam Pathiri Double Horse'', gotuj na wolnym ogniu i mieszaj. Wyłączy płomień i przykryj pokrywką. Po 1 minucie włóż ciepłą mieszankę do płaskiego naczynia i dokładnie wyrabiaj do miękkości. Wciśnij kulki w prasie pathiri (można użyć prasy do tortilli) lub przetocz ją na chapathi roll board. Gotuj na małym ogniu bez oleju i podawaj na gorąco.

Palappam: Zagotuj 4 łyżeczki Ravy (semoliny) w 3 szklankach (600 ml) wody, aby uzyskać gęstą pastę i odłóż na bok. Wymieszaj 2 szklanki (400 ml) mleka kokosowego, 1-1,5 szklanki (200-300 ml) wody, 4 łyżki cukru, 1/2 łyżeczki soli, 1 łyżeczkę drożdży i przygotowaną pastę z semoliny z 500g mieszanki ''Appam Idiyappam Pathiri Double Horse'' i zblenduj przez minutę. Odstaw, aż ciasto wyrośnie ok. 1h. Usmaż na oleju porcjami.