La pasta de tamarindo TRS Tamarind Paste es un extracto concentrado, naturalmente agridulce de la pulpa del fruto del tamarindo: una forma rápida de añadir profundidad y una agradable acidez afrutada a los platos. Ideal para la cocina india, tailandesa y del Medio Oriente: enriquece curries, dal, sambar, rasam, chutneys y encurtidos; es un acento clave en el pad thai, salsas para rollitos de primavera, sopas y marinadas para carnes, pescados y tofu. Con solo una pequeña cucharadita disuelta en agua o directamente en la salsa, se puede equilibrar el picante del chile, la dulzura del tomate o la salinidad de la salsa de soja. Su textura suave facilita la dosificación y la mezcla uniforme con el plato, y su composición pura refleja el sabor auténtico sin aditivos artificiales. También funciona perfectamente en la cocina "fusión": para glaseados (con miel o jaggery), aderezos con cilantro y jengibre, o como un contrapunto ácido en platos con verduras asadas. Almacenar en el refrigerador después de abrir y usar una cuchara limpia para mantener la frescura; agitar brevemente antes de usar. Es una "botella de umami" práctica que le dará a tus platos un carácter de restaurante en pocos momentos.
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