El arroz basmati Nuur Jahan es un grano aromático y largo, valorado por su delicado perfil a nuez y su ligero bouquet floral, que realza las especias. Después de cocinar, los granos permanecen sueltos y esponjosos, lo que hace que el arroz sea una base ideal para biryani, pilafs/pulao, platos de curry, carnes a la parrilla, verduras salteadas o como un elegante acompañamiento para pescados y platos vegetarianos. Es adecuado tanto para el uso diario como para ocasiones especiales, tanto en la cocina del sur de Asia como en la del Medio Oriente. Método de preparación (absorción): enjuaga el arroz varias veces hasta que el agua salga clara, opcionalmente remoja durante 20-30 minutos, y luego cocina en una proporción de 1 taza de arroz : 1.5-1.8 tazas de agua con un poco de sal y grasa (mantequilla clarificada o aceite). Una vez que hierva, reduce el fuego, cubre y cocina a fuego lento durante 10-12 minutos, retira del fuego y esponja con un tenedor. En una arrocera, usa las mismas proporciones. Consejos: para biryani, cocina al dente (método "parboil"), y para pilafs, sofríe los granos un momento en grasa antes de añadir el líquido, obtendrás un aroma más completo y una mejor separación de los granos. Naturalmente sin gluten, adecuado para vegetarianos y veganos. Almacena en un lugar fresco y seco, bien cerrado; después de abrir, es mejor consumir en unos meses para mantener la máxima calidad de aroma y textura.
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