Kasoori methi to suszone na słońcu liście kozieradki. Są używane w kuchni indyjskiej i smakują podobnie jak połączenie selera i kopru włoskiego.
Zastosowanie:
- dobrze łączy się z warzywami, takimi jak marchewka, czy ziemniaki. Jest istotną częścią popularnego indyjskiego dania Aloo methi.
- jest często tłuczona i posypywana na potrawy curry tuż przed podaniem, aby dodać smaku.
- jest używane w wielu potrawach kuchni indyjskiej, na przykład w curry znanym jako Methi Matar Malai oraz w chlebie drożdżowym znanym jako Methi naan.
- używany również do dodawania smaku i aromatu do dań z sosem i raity.